El budín de la tía Barberina - Lo smacafam dolce della zia Barberina

Durante algunos años, entre 1930 y 1950,  Luigi Sansoni vive con su esposa y su hija Sara en Bahía Blanca, en su casa de Misiones al 200. Sara es una niña muy delgada y por eso, todos los años, durante el verano, sus padres la mandan a pasar un mes a Tandil, a la casa de la tía Barberina, para que engorde y recupere peso.
La tía se empeña y por eso todos los días prepara, para su sobrina un suculento budín de pan.

Smacafam, recuerda Sara que le decían a este plato. (la palbra signficia: que mata el hambre).
Todos sus parientes lo preparaban y de vez en cuando, me viene la nostalgia de mi abuelo Camilo, o de mi madre, Elisa, yo también lo preparo así:

Mezclo pan duro remojado en leche bien desmenuzado, una taza de azúcar, dos huevos, una gota de esencia de vainilla, una manzana cortada en rebanadas, nueces, almendras; y horneo en un molde acaramelado hasta que luce crocante.

Ni el smacafam ni el empeño de la tía Barberina lograron que Sara engorde ni un poquito.

Barberina Sansoni (Vigo Lomaso, 6-5-1900) era hermana de Luigi, Erina y Leopoldo Sansoni. Su marido, FRancesco Florioli había venido primero a la Argentina, en 1924, se radicó en Tandil y ella lo alcanzó en 1927:

Durante alcuni anni, tra il 1930 e 1950,  Luigi Sansoni abita con sua moglie e sua figlia Sara a Bahía Blanca, nella casa di via Misiones 225. Sara è una bambina troppo magra e perciò d'estate, tutti gli anni, i genitori la fanno andare per un mese a Tandil, a casa della zia Barberina, affinché ingrassi e abbia più peso.

La zia s'impegna e perciò tutti i giorni prepara per la sua nipotina un buonissimo budino, o smacafam, come Sara ricorda che veniva chiamato questo dolce.

Tutti i parenti lo preparavano più o meno nello stesso modo, e perciò quando mi viene la nostalgia di mio nonno Camillo Ferrari o di mia mamma, Elisa, anch´io lo preparo così:

Impasto pane raffermo bagnato in latte, una tazza di zucchero, due uova, un goccio di essenza di vaniglia, una mela affettata, una manciata di noci e/o mandole; e metto in uno stampo con lo zucchero, al forno.

Nè lo smacafam, ne l'impegno della zia Barberina furono sufficiente a far ingrassare Sara neanche un pocchino 

Barberina Sansoni (Vigo Lomaso, 6-5-1900) era sorella di Luigi, Erina e Leopoldo Sansoni. Suo marito, Francesco Florioli era arrivato prima in Argentina, nel 1924, si stabilì a Tandil e lei lo raggiunse nel 1927.